Son yılların süper gıdası zerdeçalın en lezzetli hazırlanış biçimi: geleneksel altın süt tarifi, püf noktaları ve faydaları.
Hint geleneksel tıbbından dünya sofralarına uzanan altın süt, son yıllarda sağlıklı yaşam severlerin gözdesi oldu. Zerdeçalın anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri bu içeceği gerçek anlamda "altın" değerinde kılıyor.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 su bardağı tam yağlı süt (veya badem sütü)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- ½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı zencefil tozu (veya 1 cm taze zencefil)
- 1 fiske toz karabiber (kurkumin emilimi için şart!)
- 1 tatlı kaşığı bal veya hindistan cevizi şekeri
- ½ çay kaşığı hindistan cevizi yağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
Sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamadan önce zerdeçal, tarçın, zencefil ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 3–4 dakika pişirin; kaynatmayın. Ocaktan alın, bal ve hindistan cevizi yağını ekleyin. Süzgeçten geçirerek fincanlara dökün. Üzerine biraz zerdeçal ve tarçın serpin.
Püf Noktaları
Karabiberi unutmayın: Piperinin yokluğunda zerdeçaldaki kurkuminin yalnızca %5'i emilir; karabiber bu oranı %2000 artırır. Hindistan cevizi yağı da yağda çözünen kurkuminin emilimini destekler.
Ne Zaman İçilir?
Yatmadan 1 saat önce içilen altın süt hem daha iyi uyumanıza hem de gece boyunca bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olur. Sabah kahvaltısı yerine de tercih edilebilir.
Yazar
İstanbul Baharat
1954'ten beri aktarlık geleneğini yaşatan İstanbul Baharat ekibi tarafından hazırlanan uzman içerikler.
